デカフェのバリエーションを増やしたくて、あとはもう少しお値打ちのものを発売したくてエチオピアのシダモを販売することにしました。
シダモの味の特徴
元々の味の感じは
甘み ★★★
酸味 ★★★
苦味 ★★
コク ★★
と、エチオピアらしい？特徴をしているのですが、ひでふく珈琲では
コク ★★★★
苦味 ★★★
香り ★★★
甘み ★★
酸味 ★★
という感覚でやっています。焙煎度合いはFull Cityと深いので酸味はあまり感じません。本来デカフェでなければもう少し浅めに仕上げるところなのですが、デカフェの限界としてコクは出しにくいというのがあると思うのです。中煎りにしてしまうと、ただでさえ感じにくいコクをもっと感じなくなってしまう。しかしデカフェを飲む人こそ珈琲らしさをそこに求めているのだと思います。ということで甘みや酸味を捨てても苦味とコクを出したかったので深煎りにしています。
ひでふくで発売しているデカフェ２種
ひでふく珈琲ではもう一つマンデリンのデカフェを販売しています。コチラはマンデリンらしく苦味のあるデカフェです。
今回、新発売のシダモは深煎りではありますが、マンデリン（デカフェ）程は苦くありません。マンデリンにはない、香ばしさが前面に出ています。ということでマンデリンとの差別化が図れていると思っています。少し違った感じのデカフェを楽しみたい方、１００gずつ２種もあるのでぜひお試しください。
妊産婦・授乳中の方、カフェインアレルギーの方におすすめ！
ひでふく珈琲で販売しているデカフェコーヒーは、液体二酸化炭素抽出法という製法でカフェインを抽出しています。カフェイン残留率は０.１％以下（ＥＵ規格）に抑えられています。従来の製法（液体処理法や超臨界二酸化炭素抽出法）よりも香りと味わいが良いとのことです。妊産婦・授乳中の方、カフェインで眠れなくなる方、健康志向の方、カフェインアレルギーの方にもおすすめなのでぜひお試しください。
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