- 甘さ ★★★★★
- コク ★★★★
- 香り ★★★
- 苦味 ★★
- 酸味 ★★★
ピーチのような甘みが瞬時に広がるエチオピアの代表豆。ひでふく珈琲では、中煎りで甘みを強調しています。酸味も得意としている品種ですが、甘みとのバランスは絶妙で嫌な感じはありません。この豆の不思議なところはちゃんとコクというかボディもしっかりとしています。いわゆる粘度もちゃんとしているという感じ。
おすすめの挽き具合・飲み方
- 少し粗挽きのほうがエグみが出にくいです。ちなみに私の場合は全8段階のレベル5の粗さにしています。（中挽きの場合はレベル4）
- ドリッパーはカリタの3つ穴やペーパーフィルターのように、お湯が早く落ちるのでおすすめです。
- 最初の蒸らしの段階で20g程度のお湯（通常より少量のイメージ）で蒸らすと酸味が軽減します（1杯の場合）。
保存方法
ご購入後、なるべく早く密閉瓶に移し替えてください。1週間以上置いておく場合は冷凍後での保存をすると風味が保たれやすいです。
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